बटाटा वडा रेसिपी BATATA WADA KAISE BANAYE RECIPE IN HINDI

बटाटा वडा

BATATA WADA

बटाटा वडा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री –

बेसन का घोल बनाने के लिए –

बेसन – १५० ग्राम

लाल मिर्च – आधी छोटी चम्मच

अजवायन – आधी छोटी चम्मच

धनिया पाउडर – आधी छोटी चम्मच

नमक – स्वादानुसार ( आधी छोटी चम्मच )

आलू के गोले बनाने के लिए मसाला

आलु – ३५० ग्राम

लाल मिर्च पाउडर - आधी छोटी चम्मच

धनिया पाउडर – आधी छोटी चम्मच

अमचुर पाउडर – आधी छोटी चम्मच ( अगर आप चाहे तो )

हरा धनिया – ३ टेबल स्पून बारीक़ कटा हुआ

अदरक – १ इंच लम्बा टुकड़ा बारीक़ कटा हुआ

रीफाइंड तेल – तलने के लिए

हरी मिर्च – २-३ बारीक़ कटी हुयी

नमक – स्वादानुसार ( आधी छोटी चम्मच )

प्रक्रिया –

सबसे पहले आलु उबाल कर तैयार कर लीजिये

अब बेसन को पानी में मिलाकर गाढा और चिकना घोल तैयार कर लीजिये बेसन को घोलने में ४/५ कप पानी लग जायेगा अब बेसन के घोल में लाल मिर्च पाउडर,नमक,धनिया पाउडर और अजवायन डाल दीजिये  

अब अच्छी तरह से फैट लीजिये इस तैयार घोल को १५ – २० मिनट के लिए रख दीजिये इस से बेसन अच्छी तरह फुल कर तैयार हो जायेगा

अब आलु को छिल लीजिये और हाथ से बारीक़ तोड़ लीजिये लाल मिर्च,धनिया पाउडर,हरी मिर्च,अमचुर पाउडर,नमक,अदरक और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिये

अब मिश्रण को १२ बराबर भागो में बाटकर उनके गोले बना लीजिये

तलने के लिए गैस पर कढाई रखने के बाद तेल डालिए और गरम किजिये

आलु का बनाया हुआ गोला लीजिये और बेसन में डूबा कर लपेट लीजिये

और गरम तेल में डाल दीजिये

धान रहे आपको धीमी आग पर ही तलने है

बटाटा वडा अच्छे से ब्राउन होने तक तलिए

तलने ले बाद प्लेट में निकाल लीजिये

गरमा गरम बटाटा वडा तैयार है !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!  

पढने के लिए बहोत बहोत धन्यवाद !!!!!!!!!!!!!!!!!!

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पनीर बटर मसाला रेसिपी PANEER BUTTER MASALA IN KAISE BANAYE HINDI

पनीर बटर मसाला

PANEER BUTTER MASALA

पनीर बटर मसाला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री –

पनीर – २४० ग्राम

टमाटर – २ या ३ टमाटर

अदरक – १ इंच का टुकड़ा

हरी मिर्च – २ या ३ ( स्वादानुसार )

क्रिम – आधा कप

हरा धनिया – २ चम्मच

मक्खन – २ चम्मच

हल्दी पाउडर – आधी छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – आधी छोटी चम्मच

धनिया पाउडर – १ छोटी चम्मच

कसूरी मेथी – १ छोटी चम्मच

गरम मसाला – आधी छोटी चम्मच

जीरा पाउडर – आधी छोटी चम्मच

नमक – १ छोटी चम्मच ( स्वादानुसार )

प्रक्रिया –

सबसे पहले हरी मिर्च टमाटर और अदरक को धोकर सुखा लीजिये

अब टमाटर को बड़े टुकडो में काट कर जार में डाल दिजिये

हरी मिर्च के डंठल हटाकर काटकर जार में डालिए

अब अदरक को छिल कर टुकडो में काट कर जार में डालिए

अब पिस कर बारीक़ पेस्ट बना लीजिये

अब आप कढाई गैस पर रखिये और गर्म कीजिये

अब कढाई में १ चम्मच बटर डाल दीजिये बटर मेल्ट होने पर धनिया पाउडर जीरा पाउडर हल्दी पाउडर डाल कर भुन लीजिये

भुने मसाले में हरी मिर्च टमाटर अदरक पेस्ट डालिए कसूरी मेथी और लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिये

मसाले को आप को तब तक भूनते रहना है जब तक मसाले से बटर अलग न हो जाये जैसे ही मसाले से बटर अलग होता हुआ दिखे भुने मसाले में गरम मसाला क्रीम थोडा सा हरा धनिया और नमक डाल दीजिये

अब ग्रेवी में आधा कप पानी डाल दीजिये और चम्मच से चलाते हुए ग्रेवी में फिरसे उबाल आने तक पकाइए

जैसे ही उबाल आये वैसे ही पनीर के टुकड़े डालकर मिक्स कीजिये और सब्जी को ढककर धीमी आग पर ४-५ मिनट तक पकाइए ४–५ मिनट बाद सब्जी को खोलिए बचा हुआ मक्खन सब्जी में डाल दीजिये और मिला लीजिये

गरमा गरम पनीर बटर मसाला तैयार है !!!!!!!!!!!!!!

पढने के लिए बहोत बहोत धन्यवाद !!!!!!!!!!!!!!!!

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मुंग दाल पकोड़े MUNG DAAL PAKODE IN HINDI

मुंग दाल पकोड़े

MUNG DAL  PAKODE

मुंग दाल पकोड़े बनाने के  लिए आवश्यक सामग्री –

मुंग की दाल – २२० ग्राम

हरी मिर्च – २-३

हिंग – १ या २ पींच

अदरक – १ इंच लम्बा टुकड़ा इसे काट ले

लाल मिर्च – आधी छोटी चम्मच

हरा धनिया – कटी हुयी आधी छोटी कटोरी

धनिया पाउडर – १ छोटी चम्मच

तेल – तलने के लिए

नमक – १ छोटी चम्मच 

प्रक्रिया –

सबसे पहले दाल को धो कर ४-५ घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिये अगर डाल छिलके वाली हो तो दाल को हाथो से मल कर छिलका अलग कर लीजिये और पानी में दाल छिलका तैराकर निकाल लीजिये

अब दाल को मिक्सी से पिस लीजिये अगर दाल बिना छिलके वाली हो या धूलि हो तो धूलि हुई दाल से पानी निकाल कर दाल मिक्सी से पिस लीजिये ध्यान रहे दाल को ज्यादा बारीक़ ना पिसे ( अगर आप ज्यादा बारीक़ पिसते है तो पकोड़े अच्छे नहीं बनेंगे )

अब दाल किसी बड़े बर्तन में निकाल लीजिये

मसाले मिला कर दाल को अच्छी तरह फैट लीजिये

अब पकोड़े बनाने के लिए मिश्रण तैयार है

अब कढाई में तेल डालिए और तेल को गरम कीजिये

मिश्रण से थोडा थोडा मिश्रण लेकर कढाई में डालिए

एक बार ७ – ८ पकोड़े कढाई में डाल दीजिये

पकोड़े ब्राउन होने पर के बाद आप पकोड़ो को प्लेट में निकाल सकते है

अब इसी तरह सारे पकोड़े बनाकर तैयार कर लीजिये

गरमा गरम मुंग के पकोड़े तैयार है !!!!!!!!!!!!!!!!!

पढने के लिए बहोत बहोत धन्यवाद !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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आलु पकोड़े रेसिपी AALU PAKODE KAISE BANAYE RECIPE IN HINDI

आलु पकोड़े

AALU PAKODE

आलु पकोड़े बनाने के लिए आवश्यक सामग्री –

बेसन – २५० ग्राम

आलु – २५० ग्राम

लाल मिर्च – आधी छोटी चम्मच

धनिया पाउडर – एक छोटी चम्मच

हरी मिर्च – ४–५ बारीक कटी हुयी

हरा धनिया – ५० ग्राम बारीक कटा हुआ

तेल – तलने के लिए

नमक – स्वाद के अनुसार

प्रक्रिया –

सबसे पहले आप बेसन को पानी में मिला कर घोलिये उसके लिए बेसन को एक बर्तन में डाल कर उसमे करीब १७० ग्राम पानी डाल दीजिये

और चमचे से चलाते हुए गाढ़ा पेस्ट बनाइये

अब इस में नमक,हरी मिर्च,लाल मिर्च,हरा धनिया,धनिया पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये

अब इसे १५ मिनट के लिए रख दीजिये

तब तक आप आलु छिल लीजिये ध्यान रहे हमें आलु को थोडा मोटा और गोल काटना है

अब गैस पर कढाई रख दीजिये और उसमे तेल डाल कर गर्म करने के लिए रख दीजिये

अब जैसे ही तेल गर्म हो जाये आलु के एक टुकड़े को बेसन की पेस्ट में लपेटकर तेल में डाल दीजिये इसी तरह ४ या ५ आलु के टुकड़े एक एक कर के बेसन में लपेट कर तेल में डाल दीजिये

ब्राउन होने पर चम्मच से पलट दीजिये और दूसरी तरफ से भी ब्राउन होने दे दोनों तरफ से ब्राउन होने के बाद प्लेट में निकाल लीजिये

अब आपको इसी तरह से सारे पकोड़े तैयार करने है

गरमा गरम आलु के पकोड़े तैयार है !!!!!!!!!!!!!!!!

पढने के लिए बहोत बहोत धन्यवाद !!!!!!!!!!!!!

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जलेबी रेसिपी JALEBI KAISE BANAYE RECIPE IN HINDI

                                  जलेबी रेसिपी

JALEBI RECIPE

जलेबी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री –

मैदा – २५० ग्राम

तेल या फिर घी – तलने के लिए

यीस्ट – आधी छोटी चम्मच

प्रक्रिया –

सबसे पहले हमें यीस्ट के दाने आधा कप गुनगुने पानी में ५ से १० मिनट के लिए भिगो कर रखने है

अब एक बर्तन में मैदा और यीस्ट का घोल डाल दीजिये मैदा में गुठलिया खत्म होने तक पानी डाल कर पकोड़े जैसा घोल बनाना है

ध्यान रहे की घोल अधिक गाढा या पतला ना हो हमें लग भग आधा कप पानी लग ही जायेगा घोल बनाने में

अब हमें बनाए हुए इस घोल को लगभग १२ घंटे के लये ढककर रखना है

१२ घंटे में इस घोल के अंदर खमीर उठ जायेगा और घोल जलेबी बनाने के लिए तैयार हो जायेगा

अब जलेबी बनाने के लिए हमें चाशनी तैयार करनी है

चाशनी –

चीनी – ४५० ग्राम

केसर – आधी छोटी चम्मच ( एक चुटकी )

पानी – १ या फिर आधा कप

सबसे पहले एक बर्तन में पानी और चीनी गर्म होने के लिए दीजिये

अब हमें हमें चीनी घुलने तक चाशनी को पकाना है

अब चाशनी में केसर की पत्तिया डाल दीजिये और धीमी आग पर ३ मिनट तक उबलने दीजिये अब इसी तरह हलकी चिपकने वाली १ तार की चाशनी बना कर तैयार कर लीजिये

जलेबी बनाने के लिए ज्यादा चौड़ी और कम गहरी कढाई उपयोग में आती है

अब कढाई में घी डाल कर गरम कीजिये

जिलेबी बनाने के लिए बाजार में कपडा या डब्बा मिलता है

खमीर उठे मैदा के मिश्रण को अब अच्छी तरह फैट लीजिये

अब मिश्रण को जलेबी बनाने वाले डब्बे में या कपडे में भरकर इसकी धार हाथ से गोल गोल चलाते हुए कढाई में डालिए

अब जितनी जलेबी कढाई में बैठ सकती है उतनी जलेबी कढाई में डाल दीजिये

अब जलेबियो को पलट पलट कर गुलाबी होने तक सेकिये

सिकी हुयी जलेबिया कढाई से निकाल कर चाशनी में डालिए

३ मिनट बाद चाशनी से निकाल कर प्लेट में रखिये

इसी तरह सारी जलेबिया तैयार कर लीजिये

गरमा गरम जलेबिया तैयार है !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

पढने के लिए बहोत बहोत धन्यवाद !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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फाफडा रेसिपी FAFADA KAISE BANAYE IN HINDI

                                     फाफडा रेसिपी      

FAFDA RECIPE

फाफडा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री –

बेसन – ३०० ग्राम

खाना सोडा – आधी छोटी चम्मच

लाल मिर्च – आधी छोटी चम्मच

अजवायन – आधी छोटी चम्मच

तेल – फाफडा तलने के लिए

नमक – आधी छोटी चम्मच ( स्वाद के अनुसार )

प्रक्रिया –

सबसे पहले हम एक बर्तन में बेसन को छान कर निकाल लेंगे

अब बेसन में नमक,खाना सोडा,लाल मिर्च,तेल और अजवायन इन सारी चीजो को डाल कर हाथ से मिला लीजिये.

अब पानी से नरम आटा गुथिये अब गुथे हुए आटे को ३० मिनट के लिए ढककर रख दीजिये.

अब आधे घंटे बाद आटे को अच्छे तरह गुथ कर चिकना बना लीजिये

अब आटे को तोड़कर लम्बे लम्बे बेर के आकार की लोई बना लीजिये

अब फाफडा बेलने के लिए लकड़ी का एक चिकना बोर्ड लिजिये

अब सबसे पहले एक लोई को लम्बा कीजिये और बोर्ड के ऊपर हथेली के निचे रखिये हथेली से दबाव देते हुए फाफडा आगे बढाइये

पतली पत्ती को बेले हुए फाफडा के निचे लगाते हुए उसे निकाल लीजिये

इसी तरह सारे फाफडा बना कर निकाल लीजिये

अब कढाई में तेल गरम करने के लिए रख दीजिये

अब गरम तेल में २-३ फाफडा डाल दीजिये और हल्का ब्राउन होने तक तलिए और थाली में निकाल लीजिये

इसी तरह सारे फाफडा तल कर निकाल लीजिये

गरमा गरम फाफडा तयार है !!!!!!!!

पढने के लिए बहोत बहोत धन्यवाद !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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फ्रेंच फ्राइज रेसिपी ( फिंगर चिप्स ) FRENCH FRIES ( FINGER CHIPS ) RECIPE IN HINDI

फ्रेंच फ्राइज रेसिपी ( FRENCH FRIES RECIPE )

फिंगर चिप्स रेसिपी ( FINGER CHIPS RECIPE )

 फ्रेंच फ्राइज बनाने के लिए आवश्यक सामग्री –

आलु - ५५० ग्राम

नमक – आधी छोटी चम्मच

तेल – तलने के लिए

चाट मसाला – ऊपर से छिड़कने के लिए

 प्रक्रिया ( PROCEDURE )

सबसे पहले हमें पिलर के सहायता से आलु को छिल लेना है अब छिलने के बाद आलु धोकर पानी में डाल दीजिये

हमें छिले आलु को आयताकार लम्बे टुकडो में काट लीजिये

आप इसे फ्रेंच फ्राइज कटर से भी काट सकते है या फिर आप चाकू से भी काट सकते है

जैसे ही हम आलु को काटते जायेंगे वैसेही पानी में डालते जाइये

ऐसा करने से आलु काले नहीं पड़ेंगे

इससे स्टार्च पानी में निकल जायेगा

कटे आलु को पानी में ५ या १० मिनट तक रखे

अब कटे आलु डूब सके इतना पानी गरम करने के लिए रख दीजिये

अब पानी में नमक डाल दीजिये अब जैसे ही पानी में उबाल आये वैसे ही कटे आलु को पानी में डाल दीजिये और अब फिरसे उबाल आने तक हमें उबलने देना है अब गैस बंद कर दीजिये

अब हमें आलु को ५ या १० मिनट तक ढक कर रख दीजिये

अब पानीसे आलु बहार निकाल लीजिये

अब हमें आलु को १० – १५ मिनट तक फ्रिजर में रख देना है

अब कढाई में तेल डाल कर कढाई गैस पर रख दीजिये

तेल गरम करने के बाद आलु उसमे डाल दीजिये और हलके तल लीजिये

३ मिनट तक आलु को ठंडा होने देना है

तेल गरम होने दीजिये अब फिरसे आलु को तेल में डालिए और हलके ब्राउन होने तक तलिए और प्लेट में निकाल दीजिये

अब आप फ्रेंच फ्राइज पर चाट मसाला डाल सकते है

आप टोमेटो सौस के साथ फ्रेंच फ्राइज खा सकते है

फ्रेंच फ्राइज तयार है !!!!!!!!!!!

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पढने के लिए बहोत बहोत धन्यवाद !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!  

ब्रेड पकोड़ा रेसिपी BRAED PAKODA KAISE BANAYE RECIPE IN HINDI

       ब्रेड पकोड़ा रेसिपी

BREAD PAKODA RECIPE

ब्रेड पकोड़ा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री –

बेसन – २५० ग्राम

ब्रेड – जितने ब्रेड पकोड़े आप बनाना चाहते उस हिसाब से ब्रेड के सैंडविच की तरह स्लाइस काट ले

लाल मिर्च पाउडर – आधी छोटी चम्मच

हल्दी पाउडर – आधी छोटी चम्मच

नमक – एक छोटी चम्मच या स्वाद के अनुसार

धनिया पाउडर – एक छोटी चम्मच

हरी मिर्च – २ बारीक़ काटी हुयी

अजवायन – १/४ छोटी चम्मच

तेल – तलने के लिए

प्रक्रिया -   PROCEDURE

सबसे पहले हमें बेसन को अछे से छान कर निकाल लेना है

अब बेसन पे पानी मिला कर घोल बना लीजिये

घोल में नमक , हल्दी पाउडर , लाल मिर्च पाउडर , धनिया पाउडर , अजवायन , और बारीक़ कटी हुयी मिर्च डाल कर अछी तरह फैट लीजिये

कढाई में तेल गरम कर लीजिये

अब काटे हुए ब्रेड के स्लाइस को बेसन के घोल में लपेट लीजिये

और अब कढाई में डाल दीजिये

एक बार में एक या दो ब्रेड पकोड़े डाल कर अच्छे से ब्राउन होने तक पकाइए

बिच बिच में आपको पकोड़ो को पलटते भी रहना है ताकी अच्छे से पके

कम गैस पर पकाना फायदेमंद होता है

अब अच्छे से पक गए हए ये सुनिछित कर लीजिये

और पकने के बाद ब्रेड पकोडो को प्लेट में निकाल लीजिये

गरमा गरम ब्रेड पकोड़े तैयार है

THANK YOU FOR READING !!!!!!!!!!!!!!

पढने के लिए बहोत बहोत धन्यवाद !!!!!!!!!!!!!!